牛肉炖土豆的做法：
材料：牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水、油。
步骤：
1.牛肉切成块状，用温水加少量盐浸泡10分钟，去除血水，捞出备用。
2.土豆去皮切块。
3.洋葱、姜、蒜切碎备用。
4.热锅凉油，待油热后加入姜、蒜爆香，加入洋葱翻炒。
5.加入牛肉块，煸炒至表面变色，加入少量料酒和老抽煸炒均匀。
6.加入适量水，水要淹过牛肉块，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
7.加入土豆块，继续煮20分钟左右，直到土豆煮熟。
8.加入盐、糖、生抽调味，继续煮5分钟左右即可。
小贴士：
1.牛肉要泡水去除血水，煮出来的汤清爽不腥。
2.煮牛肉时加少量料酒和老抽可以去腥增香，但是不要加太多，否则过于鲜咸。
3.加入盐、糖、生抽调味时，可以先少加一些，逐渐调整口味。