食材：
牛肉块500克、番茄2个、土豆1个、洋葱半个、姜2片、蒜4瓣、料酒1汤匙、盐适量、水适量、色拉油适量。
做法：
1. 牛肉洗净后切成块状，用开水焯水，去掉血水和杂质；
2. 番茄洗净后切成小块，土豆切块，洋葱切片，蒜和姜切末；
3. 热锅凉油，下姜蒜末爆香；
4. 加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒炒匀；
5. 加入番茄和土豆块炖煮10分钟，加水至淹过牛肉；
6. 加盐调味，大火烧开后转小火煮30分钟至牛肉变软烂；
7. 放入洋葱片，煮到洋葱变熟即可。
小贴士：
1. 在煮番茄牛肉时，可以选择加入一些味道丰富的香料，如八角、桂皮等；
2. 在烤牛肉的过程中，可以适当加入一些料酒或白酒，有助于去腥提香；
3. 煮番茄牛肉时可以加入一些糖，有助于调节口感和去除番茄的酸味。