荠菜炒咸肉是一道美味可口的家常菜，下面是具体操作步骤：
所需材料：
荠菜、咸肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油
步骤：
1.将荠菜洗净，控水后切成段；咸肉切成小块。
2.葱、姜、蒜分别切末备用。
3.将热锅加入食用油，放入咸肉块，翻炒至金黄色。
4.加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味。
5.倒入荠菜段，翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉和料酒，继续翻炒数分钟，使荠菜熟透入味，即可出锅。
小贴士：
1.咸肉带咸味，可以根据口味适量控制盐的用量。
2.荠菜烹饪时间不宜过长，否则会失去营养和口感。
3.如果觉得荠菜口感过于清淡，可以加入适量的豆腐乳，提升味道。