红薯的长期保存有以下几种方法：
1. 置于干燥通风的地方：将红薯晾晒至表面干燥，然后放置在通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿。
2. 制作干红薯粉：将红薯切成片状，晾晒至表面干燥，然后烘烤至完全干燥，最后打成粉末。干红薯粉可以保存多年，需放置在干燥通风的地方。
3. 冷藏（4℃）保存：将红薯放在塑料袋中，尽量排除空气，放置于冰箱的蔬菜室中，可保存1个月左右。
4. 冷冻保存：将红薯切成片状或小块，焯水后放入冷冻袋中，尽量排除空气，放置于冰箱冷冻室中，可保存3个月左右。
无论采用哪种保存方法，都要确保红薯表面无损坏和病菌感染，以免影响口感和品质。