以下是一种冰冻卤牛肉的做法：
材料：
- 冰冻卤牛肉
- 生姜、葱、蒜头
- 香叶、桂皮、八角、花椒
- 料酒、酱油、冰糖、盐、老抽
步骤：
1.将冰冻卤牛肉泡在冷水里，等待解冻，然后用清水冲洗干净；
2.热锅凉油，将生姜、葱、蒜头、香叶、桂皮、八角、花椒放入锅中，煸炒出香味；
3.加入适量的料酒和酱油，加入冰糖，炒匀后倒入热水，加入一点老抽，煮至水开；
4.将牛肉放入锅中，煮至水再次开后转小火，加盖炖煮2-3个小时，直到牛肉变得极其酥软；
5.最后加入适量的盐调味，炖几分钟即可。
小提示：
1.若牛肉中间还有冰块，可在烹饪过程中适当延长炖煮时间；
2.冰冻卤牛肉本身带有一定的咸味，故不宜加入太多盐；
3.可以加入适量的辣椒、花椒粉等调料来增加口感。