所需食材：
牛排骨500克、莲藕300克、生姜适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1. 牛排骨切块，用清水冲洗干净，放入锅中。
2. 加入适量的清水，烧开后撇去浮沫。
3. 加入切好的莲藕、生姜、大葱和适量的盐、料酒，小火慢慢炖煮1-2小时。
4. 喜欢吃口感软烂的可以再炖一段时间。
5. 最后加适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 牛排骨和莲藕要用清水清洗干净，不要留下杂质和污渍。
2. 炖煮时可以先煮开再改用小火慢慢炖煮，这样汤汁更浓郁。
3. 莲藕炖牛排骨汤是营养丰富的汤，适量饮用，可促进身体健康。