1. 首先将牛排取出放置在室温下，待牛排完全回到室温后开始煎制
2. 热锅冷油，将锅加热至中高温度，这样可以避免牛排过早变硬
3. 在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，带骨的牛排可以将骨头周围的脂肪稍微切一些，这样会更加美味
4. 将牛排放入锅中，开始煎制。煎制过程中，牛排每面需要煎制3-4分钟，这样可以将表面煎香，内部仍然保持红嫩
5. 翻转牛排时，使用夹子而非刀子，这样可以避免牛排流失过多的汁液
6. 煎制好后，将牛排放在烤盘中，在预热至180度的烤箱中烤3-5分钟，这样可以让牛排更加入味，内部更加嫩滑
7. 将牛排取出，让其自然冷却2-3分钟，再切成适合大小的块即可享用。