红烧排骨的做法如下：
材料：
- 排骨 500克
- 葱 2根
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 干辣椒 2个
- 清水 适量
- 花生油 适量
步骤：
1. 将排骨用清水洗干净，切成小段备用。
2. 葱切成小段，姜切成片，蒜切成末备用。
3. 在锅中加入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、蒜末炒香。
4. 加入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，炒至排骨金黄色。
5. 加入适量清水，加入冰糖、八角、桂皮、干辣椒，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 最后再加入适量盐调味，炖煮至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。