如果你想蒸出口感好、没有锅巴的米饭，可以尝试以下方法：
1. 先将米洗净，浸泡30分钟，然后放入电饭煲中加水煮熟。煮熟后不要立即打开电饭煲，让其自然冷却5至10分钟，这样米饭就能逐渐变得松软，没有太多的锅巴。
2. 将洗干净的米放入容器中，加上适量的清水，然后盖上保鲜膜或用碟子盖住，放入微波炉中加热。每隔2到3分钟取出来搅拌一下，直到米饭煮熟为止。这种方法可以让米饭受热均匀，避免出现锅巴。
3. 将洗净的米放入蒸锅中，加上适量的清水，然后用中火蒸煮。当水煮干后，再用小火继续蒸5至10分钟，这样可以让米饭受热均匀，没有锅巴。
以上几种方法都可以尝试一下，看看哪种适合你的口感和用途。