千张炒芹菜是一道家常菜，做法简单，口味清淡，适合健康饮食和减重饮食。以下是制作步骤：
材料：
1、芹菜500克
2、千张（豆皮）1张
3、葱姜蒜适量
4、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉适量
做法：
1、准备好食材，切好芹菜和千张（豆皮），姜、蒜、葱切末备用。
2、锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入切好的姜、蒜、葱末爆香。
3、放入切好的芹菜，翻炒1-2分钟，使芹菜表面都上油。
4、加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉，继续翻炒，使其充分融合。
5、加入切好的千张（豆皮），继续翻炒2-3分钟，直至芹菜熟透，混合均匀即可出锅。
小贴士：
1、在炒芹菜前，可以先焯水，这样炒出的芹菜会更加爽脆。
2、千张（豆皮）可以提前用清水泡软，再切成小块，这样更加容易入味。
3、炒芹菜时，鸡汤或者高汤是不错的选择，可以让菜肴更加鲜美。
4、可以根据个人口味加入其他喜欢的配料，如香菇、豆腐等。