白切猪肚是一道传统的中式菜肴，可以作为主菜或者凉菜食用。以下是一份简单的菜谱：
所需材料：
- 猪肚 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
- 醋 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1.先将猪肚清洗干净，刷洗干净猪毛和污垢。
2.将猪肚放锅中，加入适量水，加入姜片、葱段和料酒，煮开后转小火煮1-2小时。
3.煮熟后取出，晾凉。
4.将晾凉的猪肚切成片或者小块。
5.在碗中加入适量盐、蒜蓉、醋和蚝油，调匀，做成蘸料。
6.将切好的猪肚放入蒸锅中，蒸10分钟。
7.取出猪肚，放在盘中，撒上少许葱花和香菜。
8.最后将调好的蘸料倒在猪肚上即可。
小贴士：
- 猪肚清洗的时候可以用盐和醋搓洗，去除异味。
- 煮熟后的猪肚可以切成小块，拌上醋椒或者芥末，做成凉拌猪肚。
- 猪肚口感稍微有点嚼劲，可以加入一些瘦肉或者鸡肉一起煮熟，口感更加鲜嫩。