1. 选料：选择新鲜的香菇和排骨，是猪的肋骨或者是带肉的猪骨，这样熬出的汤才会更鲜美。
2. 处理：将排骨放入开水中煮沸，然后捞出洗净。香菇去掉蒂部，切成小块，洗净备用。
3. 加料：将排骨和香菇放入砂锅中，加入葱姜，加入适量的清水，然后大火煮沸。
4. 煮制：将火调小，煮约1-1.5小时，至排骨熟透、肉烂即可，煮完后加入适量盐和味精，调味即可。
5. 提醒：为了使汤更加鲜美，可以在煮的时候加入一些猪骨或者其他食材，如山药、玉米等，不仅会增加营养，还会让汤更加浓郁。
6. 最后：喜欢的话可以加入一些青菜或者豆腐，搭配着食用，更加美味可口。