汤圆做软的关键是在面团中添加足够的水和不要揉面过度。以下是制作软汤圆的步骤：
1.将糯米粉和适量的水搅拌成面团，注意不要加太多水，以免面团过度软，难以操控。
2.将面团揉成长条状，然后切成小块，用手按成圆形。
3.将汤圆放入热水中煮至浮起，然后再用冷水浸泡一下。
4.将汤圆捞出，并放入冷水中浸泡10分钟左右，这样能使汤圆更加软糯。
5.最后可以将软糯的汤圆放入温热的糖水中煮一下，吸收糖水的味道，再加上一些芝麻或者豆沙馅，口感更佳。
记得不要揉面过度，否则会导致汤圆变硬。在制作过程中，汤圆需要充分加水，以保证汤圆的软糯度。