泡椒鱼子是一道传统的川菜，具有口感鲜美、辣爽可口的特点。以下是制作泡椒鱼子的方法：
所需材料：
- 鱼子酱 300克
- 泡椒 50克
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 鱼子酱用清水浸泡20分钟，然后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞起放入冷水中浸泡15分钟，这样可以去除腥味。
2. 把泡椒切成小粒，葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入泡椒粒爆炒。
4. 放入熟鱼子酱，加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀即可。
5. 最后装盘，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 泡椒和辣椒粉都已经很辣了，如果你不是很能吃辣的话，可以适当减少量或者不放。
2. 制作鱼子酱的时候，如果水温太高或者时间过久，会导致鱼子煮烂，影响口感。
3. 油不能放太多，否则会影响口感和健康。