要做好吃的搓鱼子，可以按照以下步骤进行：
1. 准备鲟鱼子：购买新鲜的鲟鱼子，确保品质良好。
2. 清洗鱼子：将鱼子放入碗中，用清水冲洗数次，去除杂质和血液。
3. 盐渍鱼子：将清洗好的鱼子放入干净的容器中，加入适量的盐。一般情况下，用鱼子的重量的10%左右的盐进行渍制。轻轻搅拌均匀，确保鱼子每个都能被盐覆盖。
4. 腌制鱼子：将盐渍好的鱼子密封放入冰箱中，进行腌制。时间根据个人口感而定，一般在4-8小时之间。中途可以翻动几次，确保鱼子均匀入味。
5. 洗净鱼子：将腌制好的鱼子取出，用清水进行冲洗。主要是为了去除过多的盐分和腌制产生的苦味。
6. 晾干鱼子：将洗净的鱼子放在干净的纱布上，晾干水分。可以将纱布的四个角系起来，挂在通风的地方晾干。
7. 搓制鱼子：取一个干净的碗，将晾干的鱼子放入碗中。用筷子或者竹签轻轻搓动鱼子，将鱼子的薄膜搓破，逐渐形成小颗粒状。
8. 享用鱼子：搓制好的鱼子可以直接食用，也可以用来制作鱼子酱、鱼子寿司等美食。
注意事项：
- 在整个制作过程中，要注意保持清洁卫生，避免细菌污染。
- 盐的用量要适量，过多的盐会让鱼子变得过咸。
- 搓制鱼子时要轻柔地搓动，不能用力过大，以防破坏鱼子的口感。
- 温度要适宜，处理鱼子时保持在5-10摄氏度的环境中。