烹饪鲈鱼鱼子可以选择以下几种方式：
1. 生吃：将鲈鱼鱼子取出，用清水洗净后，蘸上酱油、柠檬汁或醋等调味料，即可生吃。这种方式可以保留鲈鱼鱼子的原汁原味，口感鲜嫩。
2. 蒸煮：将鲈鱼鱼子放入蒸锅中，蒸煮约3-5分钟，至鱼子变成半透明状即可。蒸煮能够保留鱼子的鲜嫩口感，同时还能够减少脂肪含量。
3. 炒煮：将鲈鱼鱼子放入平底锅中，加入适量的橄榄油或黄油，用中小火翻煮炒至鱼子表面微焦即可。这种方式能够增加鱼子的香气和口感，同时还能够调配出不同的风味。
无论选择哪种烹饪方式，烹制过程中要注意鱼子的熟度，不要过度煮熟，以免口感变硬。可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，来调配出更丰富的味道。