猪肚是一种营养丰富的食材，但由于其特殊的味道和口感，需要一些特别的处理才能做出好吃的清淡味道。以下是一些做法建议：
1.清洗：将猪肚泡在温水中，加入一点盐和姜片，浸泡2-3个小时，然后用流水冲洗干净，去掉残留的脏物和异味。
2.煮熟：将猪肚切成小块，放入锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，再加入少量料酒和盐，煮沸后转小火慢慢煮40-50分钟，直到猪肚变得软嫩。
3.处理口感：将煮熟的猪肚取出，切成小块，用凉水冲洗干净，去掉表层的黏液和筋膜。然后用淀粉水和鸡蛋将猪肚捞在一起，多次搅拌至猪肚表面均匀覆盖淀粉和鸡蛋。
4.烹饪：将调料根据个人口味放入锅中加热，加入猪肚块，搅拌均匀，并用小火慢慢烹煮5-10分钟，直到味道入味、汁水收干即可。
5.搭配：可搭配青菜、豆腐等食材，增加口感清新与营养。也可以加入一些调味料如酱油、醋和生抽等，调整口感更加丰富。