炒韭菜为什么嚼不烂

　　炒韭菜嚼不烂可能有以下原因：

　　1. 韭菜的纤维较为粗糙，炒熟后仍然比较有嚼劲。

　　2. 炒韭菜时一般会加入一些配料（如蒜、姜、辣椒等），这些配料也会影响口感，使得韭菜嚼起来不太烂。

　　3. 炒韭菜的时间过长或者火候过大也会导致韭菜变得硬嚼。

　　4. 个人口感不同，有些人喜欢嚼劲十足的韭菜，有些人则喜欢更加软烂的口感。