韭菜为什么不能吃头茬

　　因为韭菜头茬部分的纤维较为粗硬，口感不佳，且含有较多的纤维素和硬质物质，消化不易，容易造成胃肠道不适。韭菜头茬部分还可能含有一定的草酸，长期食用可能会对人体造成损害。因此建议不要食用韭菜头茬部分。