1. 选择好的黄豆:选择干净、完整、无虫卵、无霉变的黄豆。
2. 清洗黄豆:将黄豆放入盆中,用清水冲洗几遍,直到水变清。
3. 浸泡:将清洗后的黄豆放入盆中,倒入清水,淹没黄豆至2-3倍高度。然后盖上盖子,放在阴凉通风处,浸泡8-10小时。
4. 滤水:将浸泡后的黄豆倒入筛子中过滤掉水分。
5. 特定环境:将黄豆倒入豆芽机或者将黄豆放入清洗干净的盆中,盖上盖子,放在阴凉通风处,每天水洒1-2次,保持环境湿润即可。一般需要3-4天左右,豆芽籽芽长到约2-3cm即可。
6. 食用:将豆芽过清水洗净后,就可以食用了。
注意:在发豆芽的过程中,需要注意卫生,保持环境通风,避免霉变。浸泡的时间不宜过长,否则会影响豆芽口感。