鲫鱼和鲫鱼汤都含有较高的蛋白质，但是营养成分和功效略有不同。
鲫鱼是一种富含蛋白质和微量元素的淡水鱼类，其营养成分主要包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，尤其富含钙、磷、镁等微量元素。鲫鱼的营养价值较高，有助于促进生长发育、增强免疫力、预防贫血和缺钙等疾病。
而鲫鱼汤则是以鲫鱼为主要原料制成的一种食品，其主要功效包括滋补养生、清热解毒、补肾强骨等。鲫鱼汤中的营养成分主要是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，同时还含有一些药材和调料的成分，如枸杞、红枣、姜、葱等，这些成分有一定的药用价值，在增强免疫力、促进血液循环、调节身体机能等方面都有较好的作用。
从营养角度来看，鲫鱼和鲫鱼汤都有其独特的营养价值和功效，具体选择要根据个体需求和喜好来定。