胃肠道是人体的主要消化器官，其生理功能主要包括以下几个方面：
1. 摄取食物和水分：胃肠道通过口腔、咽喉、食管、胃和小肠等器官摄入和储存食物和水分，并为下一步的消化和吸收做好准备。
2. 分泌消化液：胃肠道分泌盐酸、胰液、肠液等含有消化酶和缓冲剂的液体，帮助消化食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等成分。
3. 运动和混合：胃肠道通过蠕动和收缩等运动方式将食物推进和混合，使其与消化液充分接触，促进消化。
4. 吸收营养物质：胃肠道将消化后的营养物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等）吸收进入血液和淋巴系统，为身体提供能量和营养。
5. 排泄废物：胃肠道排泄未消化的食物残渣、水分和代谢产物，通过肛门排出体外。