怎样炖排骨汤浓白窍门

2023-05-22 23:40:25浏览量:561

  炖排骨汤的浓白窍门有很多:

  1. 鲜骨头和肉类:选用带有骨髓和牛肉、猪肉等肉类一起炖,骨髓会渗出来,肉类则会释放出蛋白质,让汤更浑厚。

  2. 冷水下锅:将食材放入冷水中,烧开后再转小火慢慢炖,这样汤汁更浓。

  3. 勾芡:炖好的汤可以用淀粉勾芡,让汤汁更浓稠。

  4. 天然调味料:加入姜、葱、料酒等天然调味料,让汤汁更有味道。

  5. 熬煮时间:炖排骨汤的时间越长,汤汁就越浓郁。

  6. 去油:汤油过多会让汤口感油腻,可以用勺子或者吸油纸去除表面的油,让汤更清爽。

  7. 调味均匀:在汤汁中加入盐、味精等调味品时,需要均匀搅拌,让味道更均匀。

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