清炖排骨是一道营养丰富、口感细腻的美食，搭配冬瓜更是美味。下面是制作方法：
所需材料：
排骨500克、冬瓜300克、姜片5片、料酒1汤匙、盐适量、水适量、葱花适量。
步骤：
1. 排骨用清水洗净，放入沸水中焯水去血水和杂质，捞出洗净备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片，煸香排骨，煸炒至排骨微黄。
4. 加入料酒，翻炒至香气散发。
5. 加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。
6. 变换火力，小火炖煮30分钟。
7. 加入冬瓜块，大火再次煮沸。
8. 变换火力，小火炖煮20分钟，加适量盐调味。
9. 盛盘，撒上葱花即可。
提示：
1. 排骨焯水时，水温不宜过高，否则会影响排骨口感。
2. 建议炖煮过程中不要开盖，否则会影响汤汁口感。
3. 炖煮时间可以根据个人口感进行适当调整。
4. 为了更好的口感，可以选择瘦肉多、肥肉少的排骨。