材料：
排骨500克，冬瓜适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量
步骤：
1.将排骨洗净，热水焯水后沥干水分备用。
2.冬瓜去皮去籽，切成块状备用。
3.生姜切成片状，葱切成段状备用。
4.热锅冷油，下入姜片和葱段，煸炒出香味。
5.放入排骨，加入适量的料酒翻炒均匀。
6.加入适量的清水，烧开后调入适量的盐、生抽、老抽和白糖，搅匀后转小火煮约20分钟。
7.加入冬瓜块，继续煮10分钟左右，直到排骨熟透，汁水收浓即可盛出。
8.最后可以根据个人口味再加入适量的水淀粉勾芡。
小贴士：
1.焯水的目的是为了去除排骨的腥味，使口感更加鲜嫩。
2.烧排骨时要用小火煮，这样烧出的排骨更加入味。
3.冬瓜烧排骨的主要调料是盐、生抽、老抽和白糖，根据个人口味再加入些许料酒和姜片，调出来的菜品香味更浓郁。