螺蛳面粉的烹饪方法如下：
材料：
- 螺蛳面粉
- 热水
- 酱油
- 醋
- 辣椒油
- 葱花
- 蒜末
- 豆腐干
- 鸡蛋
步骤：
1. 将适量螺蛳面粉放入碗中。
2. 加入少量热水搅拌成面团，揉捏至面团光滑。
3. 然后用刀切成小块，轻轻按扁。
4. 锅中倒入水，将水烧开后放入切好的螺蛳面团，煮约2-3分钟或至面团浮起。
5. 将煮好的面团捞出，放入碗中。
6. 锅中加入酱油、醋、辣椒油、葱花、蒜末等调料，烧开后倒入碗中的面团上。
7. 最后加入切好的豆腐干和煮好的鸡蛋即可。
温馨提示：
1. 螺蛳面粉不要煮太长时间，以免变得粘糊。
2. 辣椒油和豆腐干可依据个人口味适量调整。
3. 鸡蛋可直接煮熟后切片，也可煮成鸡蛋羹加入碗中。