材料：
排骨、土豆、莲藕、姜片、料酒、盐、水
步骤：
1. 排骨洗净，切小块，焯水去血水备用；
2. 土豆、莲藕洗净后去皮，切块备用；
3. 锅内放少许油，烧热后放入姜片煸炒出香味；
4. 放入排骨翻炒，加入料酒煮一下去腥味；
5. 加入土豆、莲藕块，倒入足够的水，大火煮开后转小火炖1个小时；
6. 加盐调味，再继续炖20分钟至汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 炖的时间不要太短，排骨炖透了口感会更好；
2. 如果喜欢汤汁更浓稠，可以将莲藕取出捣碎后倒回汤中，继续煮15-20分钟；
3. 做好的土豆莲藕炖排骨汤可以配上些许香菜或葱花点缀，更加美味。