猪腰炖酒是一道传统的中药食疗菜肴，主要功效和作用有以下几点：
1. 补肾壮阳：猪腰性温补，具有补肾壮阳的作用，能够提高男性性功能，增强性欲。
2. 益气补血：猪腰中含有丰富的蛋白质、铁、维生素B等营养物质，能够提高人体的免疫力和抗病能力。
3. 滋阴润燥：猪腰中所含的一些营养物质有润肺、滋阴的效果，能够帮助缓解咳嗽、干咳等症状。
4. 增强体质：猪腰富含胶原蛋白等营养物质，有助于增强皮肤弹性、延缓衰老，提高整体身体健康水平。
猪腰炖酒具有多种功效和作用，对于一些肾虚、血虚、体质较弱的人群具有很好的食疗作用。但对于一些消化功能较弱的人，猪腰因为较为油腻，也需要适量食用。