以下是一种简单易行的龙利鱼肉做法：
材料：
- 龙利鱼肉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 油
步骤：
1. 将龙利鱼肉切成适当大小的块，用纸巾擦干水分。
2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒粉，打匀成蛋液。
3. 准备一些面包糠放在另一个碗中。
4. 将鱼块蘸上蛋液，然后裹上面包糠，确保鱼块均匀地裹上一层面包糠。
5. 在煎锅中加入足够的油，烧至中火。
6. 将裹好面包糠的鱼块放入煎锅中，煎至金黄色。
7. 用厨房纸巾吸干多余的油份。
8. 上桌前撒上一些盐和黑胡椒粉，配上喜欢的酱料即可享用。
注意事项：
- 龙利鱼肉肉质嫩滑，煎的时间不要太长，以免过干。
- 煎鱼时油要足够多，否则面包糠容易烤焦。
- 鱼块裹上面包糠后，可以放冰箱中冷冻15分钟，这样煎的时候面包糠才能更牢固地粘在鱼块上。