煮牛肉排骨的正确方法如下：
1. 准备牛肉排骨，先用清水泡洗一下，去除血水及杂质。
2. 把牛肉排骨放入锅中，加入足够的水，水要淹过牛肉排骨。
3. 加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等进行腌制，提升肉质的鲜美。
4. 大火煮开后，转至小火，慢慢炖煮，煮至牛肉排骨熟软，约需1-2小时。
5. 最后可以加入一些蔬菜、豆腐等配料，再煮10分钟左右即可。
注意事项：
1. 煮牛肉排骨时不要过度煮烂，否则肉质会变得口感不好。
2. 调味料的使用可以根据个人口味进行适量调整。
3. 在炖煮过程中可以随时把浮沫捞除，确保汤清味鲜。