材料：冬瓜、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、清水
步骤：
1.将排骨放入开水中汆烫2-3分钟捞起洗净备用。
2.将冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。
3.将锅中倒入适量油，加入姜片、葱段爆香。
4.放入排骨煸炒至变色。
5.加入适量料酒翻炒均匀。
6.倒入清水，水量要稍微多一点。
7.将冬瓜块放入锅中。
8.盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
9.加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.冬瓜去皮后可以用勺子把瓤挖出，这样更加省力。
2.炖煮时要注意火候，太大火容易烧焦底部，太小火煮不烂。
3.可以根据自己的口味加入其他调味料，如胡椒粉、味精等。