黄鳝和鳗鱼是两种不同的鱼类，外形、生活习性和营养成分等方面都存在差异。
外形区别：
黄鳝身体较短，腹部扁平，头部较小，呈三角形，鳞片很小，呈灰褐色或黑褐色。鳗鱼身体比黄鳝长，圆柱形，头部较大，眼睛较突出，鳞片相对较大，呈深灰色或黑色。
生活习性区别：
黄鳝主要生活在淡水中，偏爱泥泞的河底或沉积物丰富的湖泊，常常潜入土壤深处。鳗鱼则既生活在淡水中也可以在海水中生活，喜欢生活在海岸或河口区域，也可以进入淡水区域。
营养成分区别：
黄鳝肉质细嫩，含有优质的动物性蛋白质、维生素和矿物质，对于补充营养、增强体质有很好的效果。鳗鱼肉质相对较粗，但富含不饱和脂肪酸和多种营养素，具有补肾壮阳、养生护肤等效果。
黄鳝和鳗鱼虽然同属鱼类，但外形、生活习性和营养成分等方面都存在显著的区别。