下面是甲鱼的煮法：
材料：
- 1只甲鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 先将甲鱼冲洗干净，备用。
2. 烧水，放入姜片、葱段、料酒，待水烧开。
3. 将甲鱼放入开水中，用中火煮25分钟，煮至甲鱼的表皮开始脱落。
4. 取出甲鱼，将它的头、脖子、尾巴等去除，只留下肉质部分。
5. 将肉质部分切成块，准备腌制。
6. 在腌制的碟子中，加入盐、姜末、葱花和食用油，将甲鱼块放入碟子中，并搅拌均匀。
7. 腌制10-15分钟即可食用。
提示：
1. 煮甲鱼的时候可以加入一些青菜或土豆等食材，一起煮可以更好地增加口感。
2. 腌制时可以根据自己的口味加入适量的香料。
3. 甲鱼在煮之前预处理要***，以免导致不好的口感。