做锅巴需要的材料：
1. 剩余米饭
2. 橄榄油或食用油
3. 食盐
4. 香菜（可选）
制作过程：
1. 将剩余的米饭放在碗中，用勺子将其压实，使其变成一块块的米饭饼。
2. 将锅加热，倒入橄榄油或食用油，油温适中后将米饭饼放入锅中。
3. 用铲子将米饭饼压扁，使其在锅底上均匀摊开，煎至两面金黄色。
4. 将煎好的锅巴取出，撒上适量的食盐和香菜即可。
小贴士：
1. 煎锅巴时，油温不宜过高，以免烤焦。
2. 可选用橄榄油代替食用油，更加健康。
3. 可根据自己的口味加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，使锅巴更加美味。