材料：
花胶20克，猴头菇10朵，淮山250克，排骨500克，姜适量，盐适量，水适量
步骤：
1.将排骨洗净，焯水去血水后备用。
2.淮山削皮，洗净切块，猴头菇切去根部泥沙，花胶浸泡软备用。
3.热锅冷油，加姜片爆香，加入排骨煸炒至表面金黄色后，加入适量的水，大火烧开。
4.将淮山块、猴头菇和花胶一起放入锅中，转小火慢炖1-2小时。
5.加入适量的盐调味，再煲个十分钟左右就可以了。
小贴士：
1.淮山要选用质地硬实、皮色黑亮、粗糙有纵向的龙骨纹的淮山。
2.花胶泡软要足够时间，煮出的汤才能更加浓郁。
3.可以将做好的汤倒入保温瓶中，保温效果会更好。