丝瓜虾皮炒饭的做法：
所需材料：丝瓜、虾皮、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、油。
1.丝瓜切成细长的丝，葱、姜、蒜切成末，虾皮用水泡软备用。
2.锅中倒入适量油，烧至七成热时，打入一个鸡蛋炒散，然后加入葱姜蒜末翻炒出香味。
3.加入泡软的虾皮炒匀，再加入丝瓜丝继续翻炒。
4.加入盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。
5.用锅铲将炒好的丝瓜虾皮推到锅边，锅中留出空地倒入适量油，倒入剩余的鸡蛋液，用筷子用力搅散，待鸡蛋形成块状时和丝瓜虾皮混合在一起。
6.最后加入煮好的米饭翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1. 虾皮泡软后要用清水清洗干净，去除腥味。
2. 炒饭时要将饭冷却后再加入锅中翻炒，这样会更加入味。