牛排炖汤的做法：
材料：
1.牛排500克
2.洋葱1个
3.胡萝卜1个
4.大葱1根
5.姜片3片
6.八角2个
7.料酒2汤匙
8.盐适量
9.黑胡椒适量
10.清水适量
步骤：
1.将牛排切成小块，放入热水中煮至变色，捞出备用。
2.洋葱、胡萝卜、大葱洗净切块，姜片切片。
3.锅中倒入适量的油，加入洋葱、胡萝卜、大葱、姜片、八角煸炒至香味出。
4.加入煮好的牛肉块，倒入料酒，翻炒均匀。
5.加入清水，放入适量的盐和黑胡椒，煮沸后调整火力，慢慢炖煮30分钟。
6.炖好后滤去汤渣，将汤倒回锅中，再次煮开即可关火，食用时加入适量的葱花即可。
小贴士：
1.牛排要先煮一下，可以去除多余的油脂和血水，炖出来的汤清爽可口。
2.洋葱、胡萝卜等蔬菜可以根据个人口味加入，营养更加丰富。
3.煮汤时间可以根据个人口感调整，煮得越久味道越浓郁。