清炖猪蹄做法：
材料：
猪蹄两只、姜片、料酒、清水、盐、葱段、料包（桂皮、八角、草果等）适量。
步骤：
1. 将猪蹄洗净切块，用开水焯水捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒至香味出；
3. 放入焯水过的猪蹄块煸炒至表面微黄；
4. 倒入适量料酒煮至酒香散发；
5. 加入清水，待水开后将泡沫撇去；
6. 放入葱段、适量盐和料包，小火煮三个小时左右，直到猪蹄变得软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 清炖猪蹄要用小火，煮的时间越长越好，这样汤汁会更浓郁；
2. 炖的时候不要盖紧锅盖，这样汤汁不易浑浊；
3. 煮好的猪蹄可以放入冰箱冷藏，第二天再食用，口感更佳。