以下是一份做干腊猪耳朵的食谱：
材料：
- 猪耳朵 500 克
- 姜片 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 辣椒粉 1/2 茶匙
- 五香粉 1/2 茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪耳朵洗净后，放入开水锅中焯水 5 分钟，捞出晾凉备用。
2. 姜片和葱切成丝备用。
3. 将晾凉的猪耳朵切成薄片，大小均匀，不要太厚。
4. 锅中放适量食用油，烧热后放入葱姜丝煸炒出香味。
5. 放入猪耳朵翻炒几分钟。
6. 倒入料酒继续煸炒至干。
7. 加入盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉和五香粉，翻炒均匀，猪耳朵片均匀上色即可。
8. 烤箱预热至 180°C，将炒好的猪耳朵放入烤盘中，放入烤箱中烤 20 分钟。
9. 烤好后，取出晾凉即可享用。
温馨提示：可以根据自己的口味增减调味料的用量，也可以加入自己喜欢的调料，例如蒜末、花椒等。烤耳朵的时间也可以根据自己的喜好调整，口感脆一些可以多烤一些时间。