炖排骨汤是一道美味又营养的汤品，以下是如何炖出好喝又营养的排骨汤的步骤：
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤：
1. 将排骨放入冷水中浸泡30分钟，然后将排骨洗净备用。
2. 锅中加足够的水，加入姜片和葱段，煮沸后放入排骨，加入料酒焯水。焯水时间大约3分钟。
3. 将排骨捞出洗净，洗净的排骨放回锅中，再次加入足够的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。可以根据自己喜欢的口感调整炖煮时间。
4. 炖到汤色乳白，汤变浓稠后加入适量的盐和黑胡椒，根据个人口味可适当放些调料，比如枸杞、红枣等。
5. 将汤倒入汤盆中，撒上葱花或香菜叶点缀即可食用。
小贴士：
1. 在焯水的过程中，可以加入几粒花椒，使得排骨更加鲜美。
2. 炖的时候可以尝试加入一些红枣、枸杞等中药材料，增添汤的滋补功效。