乌冬面配料的做法有很多种，以下是其中一种：
材料：
- 250克乌冬面
- 1个胡萝卜，切成细条状
- 1个黄瓜，切成细条状
- 1个柿子椒，去籽，切成小块
- 1个洋葱，切成细丝
- 2个蒜瓣，切成末状
- 适量油
- 盐、胡椒、鸡精、生抽、醋、糖、辣椒油适量
做法：
1. 先将乌冬面煮熟，放入盆中备用。
2. 将锅烧热，放入适量油，加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入洋葱丝、胡萝卜丝、柿子椒块，翻炒几分钟，直至蔬菜变软。
4. 加入适量的盐、胡椒、鸡精、生抽、醋、糖和辣椒油，翻炒均匀。
5. 最后加入黄瓜丝，翻炒一下即可。
6. 将热沸水加入乌冬面中，煮熟后捞出放到配料上即可。