材料：
- 基围虾 500 克
- 洋葱 1个
- 蒜末 2 瓣
- 生姜 1 片
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 处理基围虾：洗净，用刀背虾背处拍松，去除虾线，用清水洗净。
2. 洋葱、青椒、红椒切成均匀的丁状。
3. 锅里加油，加入蒜末和生姜煸炒出香味，再加入洋葱翻炒至透明。
4. 加入基围虾，用中小火煸炒至虾变色。
5. 加入青椒、红椒拌炒，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料，再加入适量的水，翻炒至汤汁收干即可。
温馨提示：
1. 炒基围虾不能煸炒时间太长，否则虾肉会变老而且口感不佳。
2. 调料的量根据个人口味适量增减。