清炒扁豆是一道非常简单的家常菜，下面提供几点操作建议，让您做出美味的清炒扁豆：
材料：
扁豆（去除两边的头尾和筋），葱姜蒜等调味品，盐、鸡精、生抽、油等。
烹饪步骤：
1. 先将扁豆焯水，将扁豆放入开水中，焯水1分钟，捞出后放入凉水中浸泡。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香，放入焯烫过的扁豆。
4. 加入盐、鸡精、生抽等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 焯水时间不宜过长，过长会导致扁豆烧糊；
2. 煸炒的时间不宜过长，以保持扁豆的口感；
3. 可根据个人口味适量加入调味料，但不要过咸或过油腻。
祝您做出好吃的清炒扁豆！