材料：
猪排骨500克、鲜香菇250克、板栗250克、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、胡椒粉、水。
做法：
1.猪排骨用清水洗净，用厨房纸吸干水分备用；
2.鲜香菇切洗干净，去掉根部，喜欢可以切成两半；
3.板栗洗净，切一个口子，放入沸水中焯水大约1分钟，去掉外皮备用；
4.炒锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香；
5.加入猪排骨煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒几下；
6.加入适量清水，加入鲜香菇和板栗，烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到排骨软烂，加入盐和胡椒粉调味即可。
提示：
1.焯过水的板栗外皮比较容易剥离，炖煮时也会更加软烂；
2.炖煮时间根据自己喜好来决定，喜欢软烂口感可以炖久一些；
3.可以加入其他蔬菜如土豆、胡萝卜等增添味道。