牛蛙和美蛙的区别主要有以下几点：
1. 外观：牛蛙身体呈褐色或灰褐色，头顶有两个明显的褶皱，体长可达30厘米左右。美蛙身体呈浅黄色或浅绿色，有一些黑色斑点，体长一般不超过10厘米。
2. 生境：牛蛙主要生活在水边或靠近水源的草丛中，喜欢在夜间活动。美蛙则主要生活在草丛或林缘的浅水区域，喜欢在白天活动。
3. 生态：牛蛙以昆虫、爬行动物、小鱼等为食，有时也吃植物；美蛙则以昆虫、蛞蝓等为食。
4. 用途：牛蛙肉质肥美，是一种常见的野味；美蛙则较少被人类食用。
5. 分布：牛蛙分布广泛，主要生活在北半球，包括亚洲、欧洲和北美洲；美蛙则主要分布在北美洲的东部。