荞麦和燕麦是两种不同的谷物，它们的区别如下：
1. 种类：荞麦属于禾本科植物，而燕麦属于禾本科燕麦属植物。
2. 营养价值：荞麦含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，尤其是锌、铁、钾等，燕麦则含有丰富的膳食纤维、蛋白质和矿物质，如镁、铁、锌等。
3. 烹饪用途：荞麦通常用于制作面食和粥，燕麦则通常用于制作早餐麦片、燕麦粥等。
4. 适应人群：荞麦适合体质虚弱、贫血、便秘等人群食用，燕麦适合控制血糖、减肥、降低胆固醇等人群食用。
荞麦和燕麦都有自己的营养价值和烹饪用途，没有哪一个是绝对好的。选择哪个更好，应该根据自己的需求和口味来决定。