清蒸仓鱼和鲳鱼的做法：
材料：
- 1只仓鱼
- 1只鲳鱼
- 适量葱姜蒜
- 1汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 适量盐
- 适量清水
- 适量香油
步骤：
1. 仓鱼和鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在鱼身上切3到5个刀口,深度不要切穿。
4. 将料酒、生抽、老抽、盐、清水混合搅匀，倒入蒸盘中。
5. 将鱼放入蒸盘中，用葱姜蒜末撒在鱼身上。
6. 锅里加入适量水，开火烧开，放入蒸盘，盖好盖子，用大火蒸10分钟。
7. 熄火后不要打开盖子，焖5分钟，让鱼肉更加入味。
8. 开盖，撒上适量香油，即可上桌食用。
注意：
- 刀口不要切穿，以免蒸鱼时鱼肉散开。
- 蒸鱼的时间根据鱼的大小和口感需求可以适当调整。
- 撒在鱼身上的葱姜蒜末可以根据口感喜好适量增减。
- 在调味料中加入适量糖可以提升鱼的鲜味。