一夜埕金鲳鱼可以采用以下的做法：
1.清蒸：将金鲳鱼洗净后，切成薄片，加入姜葱等调料，用清水蒸熟即可。
2.煎炸：将金鲳鱼清洗干净，沥干水分，用盐、胡椒等调味品腌制一会儿，然后在油中煎炸至金黄色即可。
3.红烧：将金鲳鱼洗净后，将其入锅用糖、老抽、生抽、料酒等调料煮至入味即可。
4.炖汤：将金鲳鱼切块后，加入姜、葱、枸杞等配料，用水炖煮，制成营养丰富的鲳鱼汤。
5.烤鱼：将金鲳鱼清洗干净后，切开成两半，在烤盘上放置，撒上适量调味品和蒜末，入烤箱烤至金黄色即可。
注：以上做法仅供参考，具体做法还需根据个人口味和吃法习惯进行调整。