炒米线的做法有很多种，下面是一个简单又好吃的炒米线做法：
材料：
- 米线
- 虾仁
- 鸡蛋
- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、洋葱等）
- 蒜末、姜末
调味料：
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
做法：
1. 将米线用温水浸泡约15分钟，水要浸过米线。
2. 准备好虾仁、鸡蛋、蔬菜，可以自己根据口味加减。
3. 取锅加入少许油，放入蒜末、姜末煸炒。
4. 加入虾仁和蔬菜煸炒，加入盐、糖、鸡精煸炒均匀。
5. 将煸炒好的虾仁和蔬菜放到锅边，把锅中央留出空地，打入鸡蛋，搅拌均匀，煮熟取出。
6. 锅中加入少许油，加入米线翻炒，加入生抽翻炒均匀。
7. 将之前的虾仁、蔬菜和鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 炒米线的火候要适中，火过大容易糊底。
- 米线在浸泡前可以加入少许食盐，可以增加米线的口感。
- 虾仁可以提前用料酒、盐和淀粉腌制一下，口感更好。
- 加入蛋液可以增加口感和营养。