黄豆煲牛排骨汤的做法

　　材料：

　　牛排骨500克、黄豆100克、姜片5片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量

　　做法：

　　1.先将黄豆洗净浸泡2小时以上，牛排骨洗净备用；

　　2.将牛排骨放入冷水锅中，加入料酒焯水，撇去浮沫；

　　3.将焯水后的牛排骨取出，放入砂锅中，加入黄豆和姜片、葱段，倒入适量清水，水位要盖过食材，放入火炉中煲2小时；

　　4.煲好后加入适量盐调味，继续煲10分钟即可。

　　注意：一定要煲到汤色浑浊，黄豆也煮烂，才能确保汤味道鲜美，而且黄豆中的营养成分也会更容易被人体吸收。